Рождественские десерты

Создайте праздничную атмосферу с помощью кондитерских изделий, сочетающих вкусы глинтвейна, вишни, экзотических фруктов и пряностей. Мастер-класс ориентирован на освоение техник французской кондитерской школы для приготовления десертов с выверенным вкусовым балансом и эстетичным оформлением.

В процессе обучения вы освоите работу с различными текстурами: от воздушных бисквитов «муалё» до насыщенных кремов и фруктовых ганашей. Программа охватывает полный цикл создания десертов: от приготовления основ и хрустящих прослоек до финального декорирования шоколадом и подготовки профессиональных глазурей. Вы научитесь стабильно работать с формами, включая создание идеально круглых пирожных и рулетов, сохраняющих структуру.