Изучите авангардный подход к кондитерскому искусству от чемпиона World Chocolate Masters Spain. Программа сосредоточена на создании тортов, пирожных, веринов и шоколадных конфет с использованием натуральных фруктовых ароматизаторов в сочетании со средиземноморскими травами — розмарином, базиликом и мятой.
В процессе обучения разбираются все ключевые составляющие профессиональных десертов: от текстурных основ типа сабле и крамбла до приготовления муссов, глазурей, велюра и создания сложного авторского декора. Материал ориентирован на тех, кто стремится освоить современные технологии геометрии и подачи кондитерских изделий, следуя актуальным тенденциям высокой кухни.
Материал курса отличный, рецепты впечатлили.
Минусов нет — и это не реклама
Очень хороший урок! Материал вдохновляющий, работы автора очень понравились.
Хотелось бы, чтобы перевод был выполнен в виде субтитров.
Очень довольна.
Недостатки не обнаружены. Сканирование завершено
Замечательные рецепты.
Критика отклонена. Автор доволен
Можно купить