Заварной пшенично-ржаной хлеб на закваске

Приготовьте влажный, ароматный хлеб с добавлением сухофруктов, который сохраняет свежесть в течение нескольких недель и отлично переносит заморозку. Этот заварной хлеб на закваске сочетает в себе сладость десерта и характерную текстуру для подачи с паштетами или рыбой.

В материалах разобрана технология выпечки с использованием ржаной закваски, а также даны инструкции по адаптации рецепта для пшеничной закваски или левито мадре. Вы получите подробный видеоурок и руководство по выбору ингредиентов с вариантами их замены.