Складчина Каталог
Мои курсы

Бездрожжевая выпечка

4,0/5 ·
Создан: 13 октября 2017 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию приготовления домашней выпечки без использования промышленного дрожжа. Материал сфокусирован на работе с закваской как основным разрыхлителем и способом улучшения вкусовых качеств изделий. Внутри рассматриваются принципы ведения закваски, замеса теста и особенности температурных режимов при выпекании. Идеально подходит для тех, кто хочет перейти на натуральную выпечку и понять химию процессов ферментации.

4,0 · 1 отзыв
Н
Ната-Натали
30 ноября 2017 г.
Достоинства

Интересные рецепты, в видео есть резюме с разбором типичных ошибок. Автор делится полезными нюансами, есть что взять на заметку.

Недостатки

Отсутствуют текстовые файлы с рецептами, видеофайлы не подписаны по темам. В бонусных уроках низкое качество изображения, в одном из видео есть технический дефект звука. В рецептах есть методические недочеты: не указан вид солода для Бородинского хлеба, отсутствует информация о температурном режиме остужения заварки, спорные рекомендации по времени выведения закваски.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Начинки Можно купить
144 ₽ 2 105 ₽ −93%

Начинки

SoulDesserts
Как готовить 1 раз в 2 недели Можно купить
260 ₽ 1 500 ₽ −83%

Как готовить 1 раз в 2 недели

Меню недели
Карамельная геометрия Можно купить
80 ₽ 560 ₽ −86%
5.0

Карамельная геометрия

Ирина Скорых
А
Можно купить
218 ₽ 3 300 ₽ −93%

Азбука кондитерского искусства

Vikki Fomicheva
Марокканская кухня Можно купить
80 ₽ 1 075 ₽ −93%

Марокканская кухня

Пракукинг
Паратхи с начинкой Можно купить
106 ₽ 1 700 ₽ −94%
5.0

Паратхи с начинкой

Хариприя
Традиционная итальянская выпечка Левито Мадре Можно купить
172 ₽ 999 ₽ −83%

Традиционная итальянская выпечка Левито Мадре

Алексей Скарубин
Итальянская паста своими руками Можно купить
400 ₽ 2 950 ₽ −86%

Итальянская паста своими руками

Novikov School