Бородинский хлеб, Зерновой хлеб, Тартин или деревенский хлеб

Освойте выпечку домашнего хлеба на закваске без использования сложного профессионального оборудования. Вы научитесь работать с ржаной и пшеничной закваской, понимать процессы брожения и гидратации теста, а также выпекать ароматные изделия с хрустящей корочкой в обычной домашней духовке.

Внутри программы три ключевых блока: классический бородинский хлеб, цельнозерновой вариант с добавлением семян и орехов, а также деревенский тартин на двух видах муки. Вы разберетесь, как подготовить закваску с нуля, какие инструменты действительно необходимы для работы и чем отличается выпекание на хлебопекарном камне от обычного противня.