Хлеб с нуля

Освойте искусство хлебопечения на закваске, чтобы выпекать ароматный домашний хлеб без лишней кислоты и всегда предсказуемым результатом. Программа охватывает полный цикл: от выведения и поддержания стабильной пшеничной закваски до тонкостей работы с мукой и организации выпечки в условиях обычной домашней духовки. Вы научитесь разбираться в сортах муки, правильно подавать пар в духовой шкаф и планировать процесс так, чтобы приготовление занимало минимум времени без ночных бдений. Курс подходит как для тех, кто только начинает знакомство с тестом, так и для опытных пекарей, желающих масштабировать хобби до продаж.