Кофейно-ореховый рулет

Французский рождественский десерт теперь доступен для вашего домашнего торжества. Вы освоите технологию приготовления бисквитного рулета с насыщенным вкусом кофе и орехов, дополненного нежной текстурой карамелизированного шоколада. В процессе вы научитесь работать с классическим миндальным бисквитом Джоконда, подготавливать орехи и создавать сложные кремовые начинки на основе взбитого ганаша. Итогом обучения станет готовый десерт профессионального ресторанного уровня.