Пасхальная бриошь на закваске за 10 дней

Освойте процесс создания активной пшеничной закваски на диких фруктовых дрожжах и испеките праздничную пасхальную бриошь. За 10 дней вы пройдете путь от выбора ингредиентов до финального выпекания сдобного кулича с вишневой начинкой и шоколадной глазурью. Программа охватывает выведение закваски на ананасовом соке или фруктовом коктейле, а также основы работы с ржаной закваской. Вы научитесь разбираться в инвентаре, понимать разницу между стартером и опарой, а также правильно хранить и определять готовность продукта.