Складчина Каталог
Мои курсы

Огурчики Тсукемоно: классика японской ферментации

5,0/5 ·
Создан: 17 сентября 2023 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте искусство приготовления японской закуски тсукемоно, используя ингредиенты из обычного супермаркета. Этот метод ферментации не требует термической обработки, использования специальных заквасок, культур или шиокоджи, а активная работа на кухне занимает всего 15 минут. В основе материала лежит создание универсального маринада, который подходит не только для огурцов, но и для пекинской капусты, дайкона и моркови.

Автор
Мария Сочилкина fermentinwonderland.ru
Профессии
Ферментолог
Инструменты
СпецииРассол

Другие материалы автора

Челлендж по ферментации ягодного кваса Можно купить
80 ₽ 990 ₽ −92%

Челлендж по ферментации ягодного кваса

Мария Сочилкина
5,0 · 2 отзыва
G
Galina007
6 ноября 2023 г.
Достоинства

Понятное описание рецепта, всё выглядит доступно и интересно. Рецепт вызывает желание сразу приступить к приготовлению.

Недостатки

Курс без минусов существует. И вы на его странице

A
Allenka_
1 ноября 2023 г.
Достоинства

В мастер-классе всё понятно, есть видео и PDF-файл. Рецепт очень подошел, удобно вносить корректировки под свои вкусовые предпочтения.

Недостатки

Автор молчит о минусах — потому что их нет

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Аквафаба. Вегетарианская кулинария Можно купить
80 ₽ 1 050 ₽ −92%
5.0

Аквафаба. Вегетарианская кулинария

Здоровое питание Можно купить
286 ₽ 2 500 ₽ −89%

Здоровое питание

AST production
Бисквитный торт «Малина - Фисташка» без сахара и муки Можно купить
164 ₽ 2 200 ₽ −93%

Бисквитный торт «Малина - Фисташка» без сахара и муки

Ольга Николаевна
Чизкейк Нью-Йорк в raw-варианте Можно купить
108 ₽ 590 ₽ −82%

Чизкейк Нью-Йорк в raw-варианте

all.raw_sweets
Сборник веганских праздничных блюд Можно купить
126 ₽ 490 ₽ −74%

Сборник веганских праздничных блюд

Vegansearthnook
Изготовление шоколада с нуля (Bean to bar) Можно купить
116 ₽ 907 ₽ −87%

Изготовление шоколада с нуля (Bean to bar)

Мария Селянина
Печенье: сдобное, сахарное, затяжное Можно купить
80 ₽ 550 ₽ −85%

Печенье: сдобное, сахарное, затяжное

Юлия Леликова