Платные курсы 112
О навыке
Приготовление тортов — навык создания слоёных десертов с бисквитами, кремами, муссами и декором. От домашней выпечки к кондитерскому мастерству — это путь, который начинается с простых рецептов и ведёт к профессиональным тортам для заказчиков.
Онлайн-курсы по приготовлению тортов — одно из самых популярных направлений в кулинарном образовании. Школы Юлии Куклиной, Ольги Шишовой, Skillbox и десятки авторских школ обучают от базовых бисквитов до сложных муссовых тортов и высокохудожественного декора.
Направления
Категории
Зачем изучать приготовление тортов
Собственный кондитерский бизнес
Торты на заказ — один из самых популярных домашних бизнесов. Порог входа низкий, спрос стабильный.
Вкусные результаты с первого занятия
Кулинарное обучение приносит немедленный осязаемый результат — то, что можно съесть.
Подарки и торжества
Авторский торт на день рождения или свадьбу — это незабываемый подарок и повод для гордости.
Творческое самовыражение
Декор тортов — это искусство: живопись, скульптура, флористика в одном произведении.
Как выглядит обучение приготовлению тортов
Чему научитесь на курсах
Бисквиты и коржи
Классический, шоколадный, медовик, красный бархат, джоконд — основы любого торта.
Кремы и начинки
Крем-чиз, ганаш, швейцарская меренга, мусс, курд — разнообразие текстур и вкусов.
Сборка и выравнивание
Как собрать ровный торт: пропитка, стабилизация, работа с кремом для выравнивания.
Покрытие мастикой и велюром
Работа с мастикой, шоколадным велюром, зеркальной глазурью.
Декор и украшение
Цветы из крема, работа с шоколадом, топперы, живые цветы, акварельные эффекты.
Уровни курсов
Начинающий
Хочу испечь первый тортИзучаете базовые рецепты, технику выравнивания, простой декор.
Средний
Пеку для близких, хочу выйти на заказыРаботаете над стабильностью результата, осваиваете муссовые торты, сложный декор.
Продвинутый
Беру заказы, хочу профессионального уровняИзучаете высокохудожественный декор, технологию производства, себестоимость и ценообразование.
Чего ожидать от обучения
Первый торт для семьи 2–3 урока
После первых занятий выпекаете торт, который красиво выглядит и вкусно пахнет.
Стабильно красивый результат 1,5–2 месяца
Умеете выровнять торт, работаете с разными кремами, делаете несложный декор.
Первые заказы 3 месяца
Готовы принимать заказы на торты, знаете себестоимость и как общаться с заказчиком.
Плюсы и минусы
Преимущества
- Результат виден немедленно. Испечённый торт — это не абстрактный «навык», а реальный, красивый и вкусный результат.
- Широкие возможности заработка. Торты на заказ, мастер-классы, курсы, продажа кондитерских изделий — много путей монетизации.
- Не нужен специальный инвентарь на старте. Для первых тортов хватит домашней духовки, миксера и базовых форм.
Сложности
- Требует точности и терпения. Кондитерское дело — это наука: чуть больше муки или не та температура — и результат не тот.
- Много оборудования для профессионального уровня. Аэрограф, велюровый пульверизатор, профессиональные формы — всё это стоит денег.
Частые вопросы
Эксперты и авторы 16
Отзывы 34
+ Очень хороший рецепт, все ингредиенты в меру, десерт не приторный. Автор подробно рассказывает процесс приготовления. Теперь готовлю только по этому рецепту, гости в восторге.
↗ Торт "Морковный"+ Рецепт изложен доступно, готовить по нему легко. Торт получился очень вкусным.
− Внешний вид торта получился не самым удачным.
↗ 10 тортов+ Автор рассказывает про некоторые нюансы, которые могут возникнуть при выпечке.
↗ Все для торта− Информация в курсе примитивная и очевидная (например, советы использовать разрыхлитель или снижать температуру, если выпечка горит). Материал не несет глубокой ценности.
↗ Все для торта+ Материал представлен в чётком формате, контент очень интересный и захватывающий.
↗ Коллекция десертов 2017+ Курс — настоящее сокровище, проделана огромная работа.
↗ Коллекция десертов 2017+ Обалденный материал, очень много полезной информации.
↗ Коллекция десертов 2017+ Материал соответствует заявленному, рецепт расписан в граммах.
↗ Рецепт торта с черной смородиной