Платные курсы 91
О навыке
Кондитерское мастерство — профессиональные навыки приготовления тортов, пирожных, десертов и выпечки: работа с кремами, бисквитами, шоколадом, карамелью, украшениями. Это одновременно ремесло и творческая профессия с высоким потенциалом монетизации.
Курсы предлагают Skillbox, школа Юлии Куклиной, Egor.Team, Kasadelika, Maru Expert, Studio Salt и другие. Программы рассчитаны от 2 месяцев до полноценного профессионального курса. Онлайн-обучение даёт результат даже в домашних условиях.
Направления
Категории
Зачем изучать кондитерское мастерство
Зарабатывать на тортах и десертах
Домашние кондитеры с уникальным продуктом зарабатывают от 50 000 рублей в месяц — рынок авторских десертов растёт.
Открыть кондитерское производство
Понимание технологии, себестоимости и рецептур — база для запуска своего дела.
Создавать красивые торты для семьи
Умение делать торты профессионального уровня — подарок родным и источник радости.
Работать в кондитерской или ресторане
Профессиональные кондитеры востребованы в заведениях любого уровня.
Как выглядит обучение кондитерскою мастерство
Чему научитесь на курсах
Бисквиты и коржи
Классический, шифоновый, медовый, шоколадный — технология и нюансы каждого.
Кремы и начинки
Сочетание вкусов, стабильность, работа с начинками и пропитками.
Сборка торта
Работа с кольцом, выравнивание, подготовка к украшению.
Глазурь и покрытия
Зеркальная глазурь, велюр, ганаш — профессиональные покрытия.
Бизнес кондитера
Расчёт себестоимости, ценообразование, упаковка, продвижение — для тех, кто хочет продавать.
Уровни курсов
Начинающий
Готовит домашнюю выпечку, хочет освоить тортыБазовые бисквиты, простые кремы, сборка первого торта.
Средний
Умеет делать торты, хочет профессионального уровняСложные рецептуры, авторские вкусы, профессиональный декор.
Профессиональный
Работает на заказ или хочет открыть производствоТехнологические карты, поточное производство, коммерческие процессы.
Чего ожидать от обучения
Первый торт 1–2 недели
Ровный торт с вкусным кремом и аккуратным декором — можно ставить на стол гостям.
Авторские рецептуры 2–3 месяца
Создаёте торты с уникальными сочетаниями вкусов, которые отличают вас от конкурентов.
Стабильный доход 4–8 месяцев
Регулярные заказы, сформированная клиентская база, стабильный месячный доход.
Плюсы и минусы
Преимущества
- Быстрая монетизация. Авторские торты — один из самых быстрых способов начать зарабатывать на творческом навыке.
- Растущий рынок. Онлайн-продажи кондитерских изделий растут каждый год. Авторские десерты всё популярнее.
Сложности
- Физически затратно. Профессиональное кондитерство — это долгая работа на ногах. Тяжело без хорошей организации и оборудования.
- Дорогое оборудование для роста. Для потока заказов нужны планетарный миксер, холодильник, термостат — от 50 000 рублей стартовые вложения.
Частые вопросы
Эксперты и авторы 9
Отзывы 37
+ Курс безупречен, всё разжевано до мелочей. Рецепты точные, требуют только весов и немного внимания, в результате всё получается отлично. Кекс с тыквой получился очень вкусным.
↗ Кондитерский клуб. Ноябрь 2022+ Рецепты у автора хорошие, материал качественный. Автор щедро делится полезной информацией, приятно наблюдать за ее подачей и подходом к делу.
− Высокая стоимость участия в клубе автора по сравнению с аналогичными предложениями.
↗ Закрытый женский кондитерский клуб Alina2Cake Club. Декабрь+ Для новичков курс очень полезен: всё понятно описано, рецепты рабочие.
↗ Кондитерский клуб Pastry Club. Июль 2021+ Очень подробное изложение материала, рецепты без ошибок. Автор — один из лучших.
↗ Кондитерский клуб Pastry Club. Июнь 2021+ Отличный материал, много теоретической информации по заварному тесту. Изделия продуманы, легко транспортабельны и идеально сбалансированы по вкусу. Рекомендую учиться у этого автора.
↗ Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2021+ Рецепт кулича удачный, простой в исполнении и из доступных продуктов. Получился с первого раза, даже без предварительной практики.
↗ Кондитерский клуб. Март 2021+ Приятно смотреть на автора, видео четкие, рецептуры понятные. Хорошая возможность получить доступ к мастер-классу по доступной цене.
↗ Кондитер. Перезагрузка+ Очень качественное видео, всё четко. Автор делится своими фишками. Курс подходит как новичкам, так и тем, кто ищет новые интересные рецепты. Карамель получается очень вкусной.
↗ Кондитер. Перезагрузка