Курсы школы The Chef

+ Замечательный курс! Подробно рассказано о том, как собирается многоярусный торт. Особое внимание уделено колористике, построению диалога с клиентом, расчету себестоимости изделия и другим важным аспектам.

+ Очень интересный и подробный курс по сборке и приготовлению многоярусных тортов. В уроках показана сборка с фальшярусами, а в комментариях даны разъяснения по работе с настоящими тортами и их креплению. Качественное видео, много полезной информации без воды. У автора высокий уровень работ, есть чему поучиться.

+ Качество видео, звука и картинки хорошее.

− Образовательная часть очень краткая, подробностей практически нет. Даны лишь общие инструкции без разбора важных нюансов, поэтому страшно приступать к приготовлению нуги из-за отсутствия глубины в обучении.

+ Автор — профессионал, умеющий уложить информацию в четыре минуты.

− Мастер-класс слишком короткий, должен длиться не менее 30 минут для подробного и понятного изложения материала. Дана спорная информация о том, что мёд нельзя греть.

+ Автор дает материал очень подробно, даже новичок сможет всё повторить. Качество съемки шикарное, по ходу обучения дается много полезных советов и секретов по работе.

+ Отличный курс, все подробно разобрано, рассказано много тонкостей и секретов. Это не просто приготовление торта, а полноценная кулинарная школа в формате вебинара. Даже для опытных кондитеров материал содержит много нового.

+ Вера подробно рассказала про специфику бисквита. Рецепт удачный, получилось сделать по нему капкейки. Довольна покупкой.

− Вебинар немного затянутый, пришлось смотреть на скорости 1,5.

+ Автор — настоящий профессионал. Курс не просто дает рецепты, а глубоко объясняет химию процессов: как получить потрясающую текстуру и вкус, как работают ингредиенты и почему кексы или бисквиты получаются мягкими и «тают во рту» при стандартном наборе продуктов. Очень познавательно.