Складчина Каталог
Мои курсы

Начинки для трюфелей и нарезных конфет

0/5 ·
Создан: 21 марта 2018 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте профессиональную технологию создания стабильных начинок для трюфелей и нарезных конфет без использования форм. Курс раскрывает химические и физические процессы приготовления ганашей, мармелада, пралине и карамели, а также методы расчета себестоимости и сроков хранения изделий. Вы научитесь правильно формировать, нарезать и покрывать конфеты шоколадом, а также освоите техники простого декора для создания эстетичных десертов.

Автор
The Chef
Профессии
Шоколатье
Навыки
Нарезные конфетыШоколад
Инструменты
ТермометрШоколадФорма

Другие материалы школы

П
Можно купить
100 ₽ 750 ₽ −87%

Песочное тесто. Химия процессов

Елена Цой
К
Можно купить
130 ₽ 1 500 ₽ −91%

Кондитерская-3: Шоколадный торт с вишневой начинкой и морской декор

The Chef
Муссовый торт Мандарин-Шампанское и шоколадный декор Можно купить
164 ₽ 1 400 ₽ −88%

Муссовый торт Мандарин-Шампанское и шоколадный декор

The Chef
Бисквитный торт в новогоднем стиле Можно купить
136 ₽ 1 500 ₽ −91%

Бисквитный торт в новогоднем стиле

The Chef
Нарезные конфеты и трюфели Можно купить
248 ₽ 1 750 ₽ −86%

Нарезные конфеты и трюфели

The Chef
Н
Можно купить
148 ₽ 1 450 ₽ −90%

Начинки для бисквитных тортов

The Chef
Н
Можно купить
174 ₽ 1 550 ₽ −89%

Начинки для корпусных конфет 2.0. Текстуры

The Chef
С
Можно купить
488 ₽ 2 900 ₽ −83%

Свадебные торты. Организация работы, надёжность и дизайн

Александра Булгакова
Сливочный ирис Можно купить
104 ₽ 400 ₽ −74%

Сливочный ирис

Елена Цой
Начинки для многослойных корпусных конфет-2. Экстрагирование вкусов Можно купить
214 ₽ 1 700 ₽ −87%

Начинки для многослойных корпусных конфет-2. Экстрагирование вкусов

Юлия Иванова
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Марафон по восточной кухне Можно купить
80 ₽ 170 ₽ −53%

Марафон по восточной кухне

Кухня'S