Складчина Каталог
Мои курсы

Чиабатта и багет

5,0/5 ·
Создан: 30 апреля 2019 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте приготовление классического домашнего хлеба с хрустящей корочкой и пористым мякишем. Курс сосредоточен на работе с двумя видами французской опары: бига для чиабатты и пулиш для багетов. Вы изучите профессиональные техники замеса, научитесь создавать разнообразные формы выпечки — от классического багета до декоративного эппи и фугаса — и адаптируете процесс выпекания под возможности как обычной домашней духовки, так и подовой печи.

Автор
Иван Забавников The Chef
Профессии
Пекарь

Другие материалы автора

5,0 · 1 отзыв
В
ВеСна2
25 мая 2019 г.
Достоинства

Автор дает материал очень подробно, даже новичок сможет всё повторить. Качество съемки шикарное, по ходу обучения дается много полезных советов и секретов по работе.

Недостатки

Недостатки испарились. Или их не было

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Секреты полезной цельнозерновой хлебной выпечки Можно купить
84 ₽ 2 440 ₽ −97%
5.0

Секреты полезной цельнозерновой хлебной выпечки

Michael Kalanty
Foodplan: Классические завтраки и ужины Можно купить
80 ₽ 2 088 ₽ −96%
4.7

Foodplan: Классические завтраки и ужины

Foodplan
М
Можно купить
80 ₽ 360 ₽ −78%
5.0

Меню путешественника: возьми с собой

С
Можно купить
410 ₽ 8 950 ₽ −95%

Сдобная выпечка на закваске

Инна Горобец