Можно купить104 ₽ 400 ₽ −74%
Песочное тесто. Химия процессов
Создан: 9 сентября 2017 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.
Понимание физико-химических процессов, происходящих при приготовлении песочного теста, позволяет стабильно получать идеальную текстуру изделий. Материал фокусируется на свойствах ключевых ингредиентов, правилах замеса и температурных режимах выпечки. Вы разберетесь в тонкостях французской классификации видов теста, таких как сукре, сабле, бризе и фонсе, и научитесь применять разные подходы к их созданию.
Другие материалы автора
Отзывов пока нет. Будьте первым!
Ещё интересные курсы
Т
Можно купить488 ₽ 13 600 ₽ −96%
Торты и пирожные
Патрик Казула
Можно купить168 ₽ 1 800 ₽ −91%
Меренги и их возможности
Мария Селянина
Можно купить112 ₽ 1 800 ₽ −94%
Ягодный торт
VeryBerryCake
Можно купить260 ₽ 1 500 ₽ −83%
Как готовить 1 раз в 2 недели
Меню недели
Можно купить120 ₽ 1 065 ₽ −89%
Три сладких вебинара
Ольга Демидова
Можно купить104 ₽ 990 ₽ −89%
Горячие бургеры
Денис Козловский
Можно купить120 ₽ 499 ₽ −76%
Макарон. 7 вариантов ганаша с фруктово-ягодными начинками
Виктория Климова
Можно купить80 ₽ 1 000 ₽ −92%
Торт Красный бархат
Ольга Куликова
Можно купить106 ₽ 640 ₽ −83%
Вкусное меню 12.0
Ольга Данчук, Елена Воронцова
Можно купить180 ₽ 2 250 ₽ −92%
Идеальные завтраки: начинаем день правильно
Novikov School
Можно купить40 ₽ 450 ₽ −91%
Торт Йогурт-Клубника
Мария Манахова
Можно купить100 ₽ 1 000 ₽ −90%