Нуга с орехами и клюквой

3,5/5 ·
Создан: 26 сентября 2019 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Приготовьте нугу с идеальной тягучей текстурой, которая тает во рту, избежав типичных ошибок вроде избыточной сладости или расслоения массы. В рамках урока детально разбирается процесс работы с температурными режимами, выбор ингредиентов и последовательность соединения компонентов. Вы освоите техники, позволяющие добиться стабильной структуры десерта, а также узнаете правила его правильного хранения.

Другие материалы автора

Начинки для корпусных конфет Можно купить
340 ₽ 1 700 ₽ −80%

Начинки для корпусных конфет

Юлия Доценко
Покрытия для муссовых десертов Можно купить
94 ₽ 1 200 ₽ −92%

Покрытия для муссовых десертов

Юлия Доценко
Нуга с орехами и клюквой Можно купить
0 ₽ 400 ₽ −100%

Нуга с орехами и клюквой

Юлия Доценко
Подписка на видеоуроки для кондитеров Можно купить
334 ₽ 2 900 ₽ −88%

Подписка на видеоуроки для кондитеров

Юлия Доценко
Начинки для трюфелей. Праздничные вкусы Можно купить
94 ₽ 1 700 ₽ −94%

Начинки для трюфелей. Праздничные вкусы

Юлия Доценко
Современный квилтинг. Пошаговое руководство по стежке для начинающих Можно купить
80 ₽ 449 ₽ −82%

Современный квилтинг. Пошаговое руководство по стежке для начинающих

Юлия Доценко
Новые начинки для корпусных конфет Можно купить
112 ₽ 1 700 ₽ −93%

Новые начинки для корпусных конфет

Юлия Доценко
3,5 · 2 отзыва
O
OlgaKoshkina
28 ноября 2019 г.
Достоинства

Качество видео, звука и картинки хорошее.

Недостатки

Образовательная часть очень краткая, подробностей практически нет. Даны лишь общие инструкции без разбора важных нюансов, поэтому страшно приступать к приготовлению нуги из-за отсутствия глубины в обучении.

Р
Рамха
3 октября 2019 г.
Достоинства

Автор — профессионал, умеющий уложить информацию в четыре минуты.

Недостатки

Мастер-класс слишком короткий, должен длиться не менее 30 минут для подробного и понятного изложения материала. Дана спорная информация о том, что мёд нельзя греть.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Новогодний кондитерский интенсив Можно купить
460 ₽ 2 500 ₽ −82%

Новогодний кондитерский интенсив

Pastry-school
С
Можно купить
124 ₽ 990 ₽ −87%

Сборник авторских рецептов полезных десертов в виде эскимо

Ирина Собченко
Зефир, птичье молоко, маршмеллоу и роспись Можно купить
156 ₽ 700 ₽ −78%

Зефир, птичье молоко, маршмеллоу и роспись

Nebesnyii_mindal
П
Можно купить
122 ₽ 1 000 ₽ −88%

Пирожное картошка: фигурки, мандарины, шишки, снежок

gift_cookies
Техкарта Зефир без капризов. Пособие от А до Я Можно купить
300 ₽ 1 000 ₽ −70%

Техкарта Зефир без капризов. Пособие от А до Я

astra.zefir