Заварни

Освойте профессиональную выпечку изделий из заварного теста, включая эклеры, шу и пари-брест с многокомпонентными начинками. Курс сфокусирован на создании сложных десертов с использованием различных видов кремов, ганашей, пралине и глазурей. Вы научитесь работать с текстурами: от хрустящих элементов и печенья бретон до нежных взбитых ганашей и фруктовых начинок. Материал подойдет тем, кто хочет освоить кондитерское мастерство работы с заварным тестом от базы до авторских вкусовых сочетаний.