Начинки

Мастер-класс по созданию авторских начинок для корпусных, трюфельных и нарезных конфет. В программе разбираются рецептуры с необычными вкусовыми сочетаниями, включая пряные, алкогольные и фруктовые комбинации, такие как «Рокфор», «Манго-мята-кориандр» и «Черная смородина-роза». Внутри вы найдете технологии приготовления ганашей, карамели, желейных слоев и лимонного марципана. Изучение этих рецептур позволит расширить ассортимент кондитерских изделий и освоить работу со сложными ингредиентами.