Качотта

Начните путь сыровара с Качотты — универсального сорта, который готовится быстро и не требует дорогостоящего профессионального оборудования. Этот сыр позволяет экспериментировать с добавками, такими как пажитник, паприка, оливки или орехи, и пробовать готовый результат уже через две недели.

В процессе обучения разбираются ключевые аспекты работы с молоком, использование ферментов и заквасок, а также технологии созревания. Вы научитесь делать как мягкую молодую Качотту со сливочным вкусом, так и выдержанный твердый вариант, который отлично подходит для натирания. Итогом обучения станет освоенная технология производства сыра с возможностью создания различных вкусовых вариаций.