Пицца на закваске с нуля

Освойте технологию приготовления полезной домашней пиццы на пшеничной закваске без использования промышленных дрожжей. В основе курса лежат три традиционные итальянские методики, адаптированные для работы в обычной кухонной духовке.

Вы научитесь выводить и поддерживать жизнеспособную пшеничную закваску, замешивать послушное тесто с низким гликемическим индексом и правильно работать с температурным режимом для получения хрустящей корочки и пышных бортов. Материал включает подробную видеоинструкцию по созданию трех стилей пиццы — Pizza della Nonna, Romana и Napoletana — и секреты приготовления классического томатного соуса пассата. Программа подойдет как новичкам, так и тем, кто хочет улучшить усвояемость выпечки и разнообразить семейный рацион.