Глазки

Изучите тонкости производства популярных сортов сыра с характерными особенностями структуры и вкуса. Программа ориентирована на практикующих сыроделов и охватывает полный цикл создания трех видов продукции: маасдама с его фирменными крупными глазками, полутвердого губернаторского сыра с пикантным вкусом и нежного сливочного италико. Вы получите полный доступ к видеоурокам и текстовым материалам в первый день обучения, а также узнаете все о подборе инвентаря, работе с ингредиентами, подготовке молока и настройке процессов заквашивания.