Папушник V2.0

Научитесь выпекать нежнейшую деликатную сдобу, объединяющую традиции украинского папушника и итальянского панеттоне. Авторский метод предполагает работу на обычной дрожжевой опаре и предварительно ферментированном тесте, что позволяет добиться характерного волокнистого мякиша без использования закваски. В программу включено приготовление классического, шоколадного и современного соленого вариантов с гастрономическими начинками, а также технология создания домашних цукатов. Вы освоите все этапы: от правильного подбора муки и замеса до тонкостей выпекания и стабилизации готового изделия.