Зефир без сахара

Освойте технологию приготовления зефира, который вписывается в низкоуглеводный и кето-рацион. В основе материала — работа с альтернативными подсластителями, такими как аллюлоза, и использование специфических ингредиентов, включая агар-агар с силой 1000 bloom и сухой яичный белок. Вы изучите процессы варки сиропов, создания стабильной белковой базы и приготовления ягодных пюре без добавления сахара. В состав входят пошаговые инструкции по созданию ванильного, кофейного, ягодного и протеинового зефира, а также рецепт ягодного мармелада. Итогом обучения станет сборник рецептов в формате PDF, позволяющий самостоятельно готовить десерты с пониженным содержанием углеводов.