Освойте приготовление разнообразных видов печенья — от сытных аперитивных крекеров до изысканных десертов с ореховыми и фруктовыми начинками. Программа охватывает рецептуры для повседневных перекусов, праздничных угощений и авторских сладостей, которые подойдут как для продажи в кондитерских, так и для домашнего досуга с детьми. Вы научитесь работать с различными текстурами: от рассыпчатого сабле и хрустящих тюилей до мягких медовых пряничков.
Автор дает большое количество информации, материал структурирован и достойно подан. Подойдет тем, кто уже имеет багаж знаний в кондитерской сфере.
Автор в восторге. Недостатки не обнаружены
Материал выдан вовремя.
Рецепты содержат специфические ингредиенты (спельта, семена фенхеля, бадьян, кирш, паста макадамия и другие), которые сложно найти или использовать, из-за чего курс оказался малоприменим на практике.
Рецепты для тех, кому надоело однообразие. Интересный подход автора, использование различных специй и паст, что дает огромное поле для воображения. Курс дает хорошие идеи для творчества, позволяя адаптировать ингредиенты под свои предпочтения.
Рецепты очень своеобразные, поэтому могут подойти не всем.