Сдоба низкоуглеводная

Освойте технологию работы с низкоуглеводным безглютеновым тестом, которое по текстуре и вкусу заменяет классическую сдобу. В основе состава — миндальная мука, казеин и сывороточный протеин, позволяющие получить продукт с высокой белковой ценностью (26 г белка на 100 г). На мастер-классе разбираются нюансы приготовления шести видов изделий: от несладкой выпечки, включая пиццу и хачапури, до десертов вроде пончиков и сладких пирогов. Внимание: рецептура требует строгого соблюдения ингредиентного состава без возможности замены компонентов.