На кухне с Шефом 2.0

Создание современных десертов ресторанного уровня требует понимания сочетания текстур и правильной работы с муссовыми основами. В этом курсе разбираются авторские рецептуры, объединяющие хрустящие слои, нежные кремы, конфи из ягод и экзотических фруктов, а также выпечку на основе заварного и дрожжевого теста. Обучение построено на пошаговой практике, позволяющей освоить сложные техники декора и сборки кондитерских изделий.