Яблочный кейк с ванилью и карамелью

Приготовьте многослойный десерт, объединяющий классическое сочетание яблока, ванили и карамели в четырех разных текстурах. Профессиональный кондитер Ханс Овандо делится авторской методикой работы с песочным тестом, которое сохраняет форму при выпечке, и учит сочетать несколько видов выпечки в одном изделии.

Внутри разбираются технологии приготовления соленой карамели тоффи, фундучного штройзеля и ванильного кексового теста. Вы освоите технику сборки десерта из отдельных элементов песочной основы. Курс будет полезен тем, кто хочет усовершенствовать навыки выпечки сложных кондитерских изделий.