Пирожные и десерты от Франка Хааснута

Мастер-класс от чемпиона мира по шоколадному искусству Франка Хааснута, шеф-кондитера отеля Peninsula в Гонконге, раскрывает авторские техники создания десертов высокого уровня. Программа сфокусирована на работе с текстурами, сочетании экзотических вкусов и архитектурном подходе к декору кондитерских изделий. Участники изучают процессы приготовления сложных муссовых тортов, авторских эклеров и конфет, от создания базы из песочного теста до финальной сборки декоративных элементов. Материал предназначен для профессиональных кондитеров и энтузиастов, стремящихся к совершенствованию навыков работы с шоколадом, пралине и фруктовыми кремами.