Сладкая бриошь с малиной и карамелизованным миндалем

Изучите тонкости работы со сдобным дрожжевым тестом, чтобы создавать выпечку профессионального уровня с ярким малиновым центром. В этом мастер-классе вы разберете технику развития клейковины и научитесь создавать контрастные текстуры, дополняя нежное тесто карамелизованным миндалем. Особое внимание уделено работе с пектином для создания идеального ягодного желе.