Складчина Каталог
Мои курсы

Птичье молоко. Расширенный курс

0/5 ·
Создан: 30 мая 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте профессиональную технологию приготовления классического десерта Птичье молоко с использованием различных текстур и вкусовых профилей. В рамках курса детально разбираются физико-химические аспекты процесса, включая температурные режимы работы с шоколадом, подбор яиц, расчет коэффициентов сладости и принципы обеспечения сроков годности. Вы научитесь работать с шоколадными, сухими, алкогольными и ягодными базами, создавая разнообразные начинки от классической ванили до чая матча.

Автор
Мария Манахова

Другие материалы автора

Пасхальные куличи: Кулич "Семейные традиции" Можно купить
0 ₽ 500 ₽ −100%

Пасхальные куличи: Кулич "Семейные традиции"

Мария Манахова
Торт с ветчиной, огурчиками и оливками Можно купить
80 ₽ 350 ₽ −77%

Торт с ветчиной, огурчиками и оливками

Мария Манахова
Пирог Зимний с ягодой и йогуртом Можно купить
270 ₽ 400 ₽ −32%

Пирог Зимний с ягодой и йогуртом

Мария Манахова
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Начинки: 15+ рабочих рецептов Можно купить
126 ₽ 1 500 ₽ −92%

Начинки: 15+ рабочих рецептов

The Chef
Муссовые эклеры Можно купить
202 ₽ 1 384 ₽ −85%

Муссовые эклеры

videomasterklass
Изготовление шоколада с нуля (Bean to bar) Можно купить
116 ₽ 907 ₽ −87%

Изготовление шоколада с нуля (Bean to bar)

Мария Селянина
Новогодний стол. Интенсив и сборник рецептов Можно купить
110 ₽ 900 ₽ −88%

Новогодний стол. Интенсив и сборник рецептов

Алёна Зефирка
Торт Клубничный муссовый чизкейк Можно купить
66 ₽ 1 500 ₽ −96%

Торт Клубничный муссовый чизкейк

Кристина Лова