Хлеб на закваске — это отказ от магазинных дрожжей в пользу длительной ферментации, которая делает выпечку легче для пищеварения и вкуснее. Внутри разбирается процесс создания и поддержания живой закваски, замес теста с высокой гидратацией и правильные техники формовки изделий. Курс предназначен для тех, кто хочет наладить домашнее производство полезного хлеба с хрустящей корочкой и пористым мякишем.
Замечательный курс, качество информации на высоте. Автор всё подробно и понятно описывает, очень доступная подача материала, вдохновляющая на практику.
Ноль из ноля. В смысле минусов
Отличный курс, всё подробно и по полочкам разложено. Рецепты точные, без неточных формулировок. Хлеб получается пышным, вкусным и полезным. Выпечка получается красивой и вкусной. Рекомендую к приобретению.
Недостатки прогуляли этот отзыв
Материал хорошего качества. Закваску на молоке получилось вывести с первого раза. Рецепты рабочие, хлеб удалось испечь дважды.
Тут мог быть минус. Но повода не нашлось
Отличный курс, все подробно расписано и показано. Хлеб получается вкусным, теперь печем дома вместо покупки магазинного.
Первая попытка приготовления закваски была неудачной из-за качества молока.
Курс отлично подходит для тех, кто хочет научиться печь без дрожжей. Рецепты простые, видео понятные, есть разборы возможных ошибок.
Закваска не получается на магазинном молоке, необходимо использовать натуральное коровье молоко.