Бездрожжевая выпечка

Освойте технологию создания домашней выпечки без использования промышленного дрожжевого компонента. В основе курса лежит работа с натуральной закваской, позволяющая получать хлебобулочные изделия с улучшенными вкусовыми качествами и текстурой. Вы научитесь выводить закваску с нуля, поддерживать её активность и использовать для разных видов теста, а также разбираться в нюансах ферментации и выпекания в домашних условиях.