Торт Манго³

Создайте бисквитный торт с насыщенным тропическим вкусом, сочетающий в себе несколько текстур манго в одной десертной композиции. В основе курса — работа с фруктовыми пюре для получения яркого аромата и создание сложной многослойной структуры десерта. Вы освоите приготовление шифоновых бисквитов, фруктовой намелаки и ганаша на белом шоколаде для финишного покрытия, что позволит вам собирать профессиональные торты с балансом кремовых и фруктовых прослоек.