Сдоба - Рождество

Освойте приготовление традиционной рождественской выпечки на закваске и дрожжах, от классического штоллена до авторского панеттоне. Программа объединяет практические видеоуроки по работе с тестом и глубокую теоретическую базу по управлению закваской левито мадре. Вы научитесь правильно выводить, хранить и консервировать закваску, а также получите подробные техкарты для каждого изделия. В качестве дополнения разбираются методы приготовления домашних цукатов, марципана и подготовки сухофруктов.