Праздничный Краффин и Творожная пасха

Научитесь готовить краффин — слоёный дрожжевой кулич с текстурой круассана — и нежные творожные пасхи с малиновым и шоколадным вкусом. Мастер-класс разбирает тонкости работы с тестом: от выбора ингредиентов и замеса опары до правильного формирования слоёв и температурного режима выпекания. Вы узнаете, как добиться нужной консистенции начинок, грамотно топить шоколад и сохранять свежесть изделий. Материал подойдет как любителям французской выпечки, так и тем, кто хочет освоить профессиональные приемы кондитерского мастерства.