Муссовый торт Вишня-Фундук

Освойте процесс создания профессионального муссового десерта с нуля. Вебинар охватывает все этапы работы: от выпекания бисквита и подготовки хрустящего слоя до варки начинки, приготовления мусса и финальной сборки торта. Особое внимание уделено работе с шоколадом, включая создание основы и лепестков для декоративного шоколадного пиона, а также технике нанесения велюра, который сохраняет эластичность при разрезании.