Мармеладные истории

Изучите технологию создания авторского мармелада с многогранными вкусовыми сочетаниями. В сборник вошли рецепты на основе ягод, фруктов, пряностей, алкогольных напитков и даже необычных ингредиентов, таких как маслины или бальзамический уксус. Материал подходит как для профессиональных кондитеров, желающих расширить ассортимент, так и для любителей, осваивающих работу с желирующими агентами.