Зефир без уваривания

4,5/5 ·
Создан: 5 января 2019 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Приготовление классического домашнего зефира без необходимости долгого уваривания фруктового пюре. Технология позволяет создавать нежный десерт, используя только ручной миксер, и не требует использования кондитерского термометра. Рецептуры отличаются пониженным на 30-40% содержанием сахара по сравнению с ГОСТовскими стандартами. В составе используются исключительно натуральные ингредиенты: ягодное пюре, сахар, куриный белок и агар-агар.

Другие материалы автора

Зефир с пониженным содержанием сахара Можно купить
242 ₽ 3 000 ₽ −92%

Зефир с пониженным содержанием сахара

Лилия Завадская
Большой зефирный сборник. 30 рецептов Можно купить
80 ₽ 349 ₽ −77%
5.0

Большой зефирный сборник. 30 рецептов

Лилия Завадская
Зефир без уваривания и с пониженным сахаром Можно купить
96 ₽ 1 213 ₽ −92%

Зефир без уваривания и с пониженным сахаром

Лилия Завадская
4,5 · 2 отзыва
S
Svetik-target
16 марта 2019 г.
Достоинства

Получилось приготовить зефир с первого раза. Есть отдельный рецепт для ручного миксера.

Недостатки

Ноль минусов — не ноль впечатлений

L
LeraS
5 марта 2019 г.
Достоинства

Видео хорошего качества, наглядно показаны текстуры, присутствуют полезные лайфхаки.

Недостатки

Технология приготовления не совсем корректна: выпаривание пюре происходит одновременно с варкой сиропа, из-за чего меняется концентрация сахара. Также не показана работа ручным миксером, курс ориентирован только на владельцев планетарных миксеров.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Ромовая Баба. Саварен с кремом Дипломат и свежими фруктами Можно купить
168 ₽ 1 650 ₽ −90%
5.0

Ромовая Баба. Саварен с кремом Дипломат и свежими фруктами

Мария Селянина
Меренговый рулет с фисташками и клубникой Можно купить
80 ₽ 300 ₽ −73%

Меренговый рулет с фисташками и клубникой

Елена Крохмаль
Бисквиты против муссов. PastryBattleChallenge. 4 сезон Можно купить
560 ₽ 7 000 ₽ −92%

Бисквиты против муссов. PastryBattleChallenge. 4 сезон

Сергей Кулькин
Торт «Белый кролик» Можно купить
100 ₽ 500 ₽ −80%

Торт «Белый кролик»

Alexey Presniy
Еще немного о чизкейках. Эскимо Можно купить
600 ₽ 12 990 ₽ −95%

Еще немного о чизкейках. Эскимо

Юлия Залесских
Кулич. Золотые правила Можно купить
400 ₽ 5 900 ₽ −93%

Кулич. Золотые правила

hleb.club