Складчина Каталог
Мои курсы

Бриошь на дрожжах

0/5 ·
Создан: 13 апреля 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию выпечки знаменитых итальянских булочек PANGOCCIOLE с шоколадными каплями, рецептом которых поделился потомственный пекарь Стефано Приоло. Материал фокусируется на работе с дрожжевым тестом: от теоретической базы и классификации видов дрожжей до практического применения и схем пересчета ингредиентов. В результате вы научитесь выпекать легкие и воздушные бриоши с соблюдением всех профессиональных стандартов итальянской школы пекарского искусства.

Автор
Нина Тарасова Pastry is magic
Профессии
Пекарь
Навыки
Дрожжевое тестоБриошь

Другие материалы автора

Веррин. Десерт в бокале с многогранным вкусом и текстурами Можно купить
134 ₽ 1 000 ₽ −87%

Веррин. Десерт в бокале с многогранным вкусом и текстурами

Нина Тарасова
Бородинский хлеб, Зерновой хлеб, Тартин или деревенский хлеб Можно купить
80 ₽ 1 800 ₽ −96%

Бородинский хлеб, Зерновой хлеб, Тартин или деревенский хлеб

Нина Тарасова
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Королева гарниров Можно купить
80 ₽ 3 444 ₽ −98%
5.0

Королева гарниров

Яна Нетреба
M
Можно купить
148 ₽ 1 200 ₽ −88%

MySQL база кулинарных рецептов

Новогодние рецепты от Шефа Можно купить
236 ₽ 2 999 ₽ −92%

Новогодние рецепты от Шефа

ЩиБорщи
Картофельник с луковым конфитюром Можно купить
306 ₽ 350 ₽ −13%

Картофельник с луковым конфитюром

Мария Манахова
Шикарный новогодний стол за 3 часа Можно купить
218 ₽ 2 790 ₽ −92%

Шикарный новогодний стол за 3 часа

Яна Нетреба