Можно купить230 ₽ 4 100 ₽ −94%
Чиабатта, бриошь, хлеб
Создан: 20 апреля 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.
Научитесь выпекать элитные виды хлеба и сдобы в обычной домашней духовке. Программа ориентирована на отработку техники работы с тестом, создание сложных ароматических сочетаний и понимание процессов ферментации. Вы освоите приготовление чиабатты на основе опары poolish и закваски, а также выпечку нескольких видов бриоши с авторскими начинками и несладкого шоколадного хлеба. В результате вы научитесь профессионально работать с дрожжами, пересчитывать их типы и добиваться идеальной текстуры мякиша и хрустящей корочки.
Другие материалы автора
Можно купить
Можно купить130 ₽ 2 650 ₽ −95%
Морковное пирожное. Безглютеновый десерт с пониженным содержанием калорий
Нина ТарасоваТ
Можно купить288 ₽ 2 650 ₽ −89%
Тарт «Польская бриошь»
Нина Тарасова
Можно купить176 ₽ 3 650 ₽ −95%
Пирожное Киевское
Нина Тарасова
Можно купить400 ₽ 1 800 ₽ −78%
Кофейная опера
Нина Тарасова
Можно купить432 ₽ 3 500 ₽ −88%
Торт «Шоколадная коробка»
Нина Тарасова
Можно купить200 ₽ 1 490 ₽ −87%
Нарезное пирожное «Мраморное»
Нина Тарасова
Можно купить176 ₽ 1 800 ₽ −90%
Бриошь. 3 вида
Нина Тарасова
Можно купить260 ₽ 2 100 ₽ −88%
Пирожное «Йогурт и клубника»
Нина Тарасова
Можно купить304 ₽ 900 ₽ −66%
Тарт «Красные ягоды»
Нина Тарасова
Можно купить142 ₽ 3 500 ₽ −96%
Магия конфитюра
Нина Тарасова
Можно купить306 ₽ 4 000 ₽ −92%
Искусство донатса
Нина ТарасоваT
Torry25
25 июня 2020 г. Достоинства
Содержание материала очень подробное, к каждому уроку прилагается видео с процессом приготовления.
Недостатки
Тут должны были быть недостатки, но их не нашлось
L
Liza1010
17 июня 2020 г. Достоинства
Неплохой материал, хорошая подача технологии приготовления изделий, подробные видеорецепты, приятный голос и доходчивое разъяснение этапов приготовления. Рецепты интересные, особенно понравился шоколадный хлеб.
Недостатки
В курсе выпечка изделий в основном на дрожжах (за исключением чиабатты). Любителям спонтанной закваски стоит учесть этот момент.
A
Allenka_
6 июня 2020 г. Достоинства
Результат получился достойным, особенно для новичка. У курса божественный аромат и приятный вкус. Подача материала в целом неплохая.
Недостатки
В процессе обучения возникали вопросы, на которые не было ответов.
Ещё интересные курсы
Можно купить188 ₽
Здравый хлеб, Здравый квас, Здравый блин
Гаврила и Татьяна Ждановы
Можно купить88 ₽ 1 590 ₽ −94%
Сакральное хлебопечение
Кристина Дари
Можно купить118 ₽ 3 000 ₽ −96%
Мастер-класс по багетам и пирожкам на закваске
Светлана Аристова
Можно купить164 ₽ 6 500 ₽ −97%
Ферментация и безглютеновая выпечка
Аалия Маджид
Можно купить210 ₽ 1 000 ₽ −79%
Ржаной хлеб
Иван Забавников
Можно купить186 ₽ 2 500 ₽ −93%
Ржаной хлеб на термофильной закваске
Сергей Кириллов
Можно купить140 ₽ 6 500 ₽ −98%
Эстетика слоёного теста
Ахмед Али-заде
Можно купить540 ₽ 5 000 ₽ −89%
Пасха. Закваска + дрожжи
Ольга Пекарько
Можно купить172 ₽ 999 ₽ −83%
Традиционная итальянская выпечка Левито Мадре
Алексей Скарубин
Можно купить198 ₽ 1 999 ₽ −90%
Хлеб на закваске от А до Я: все нюансы и техники
Дмитрий Козловский
Можно купить310 ₽ 500 ₽ −38%