Пшеничный базовый хлеб

Освойте технологию работы с тестом высокой гидратации для выпечки домашнего пшеничного хлеба с хрустящей корочкой и воздушным мякишем. Курс сфокусирован на создании ежедневного хлеба с нежным молочно-йогуртовым вкусом, в котором полностью отсутствует выраженная кислинка. Вы разберетесь в особенностях ведения пшеничной закваски, правильном замесе, процессах формовки и выпечки, чтобы получать стабильно высокий результат с пышным гребешком.