Тарталетки

Освойте искусство создания профессиональных десертов, научившись выпекать идеально тонкие и хрустящие основы. Вы изучите технологию работы с четырьмя видами песочного теста, включая миндальное и ржаное, а также освоите создание сложных многослойных начинок, от курдов до взбитых ганашей. Материал ориентирован на кондитеров, желающих довести навыки работы с тарталетками до совершенства и разнообразить ассортимент актуальными вкусовыми сочетаниями.