Конфеты корпусные лайт

Научитесь создавать профессиональные корпусные конфеты с многослойными текстурами и авторскими вкусовыми сочетаниями. Программа включает пошаговые техкарты приготовления конфет с использованием шоколада брендов Callebaut и Cacao Barry. Вы освоите работу с ганашами, карамелью, мармеладными слоями и хрустящими вставками из сабле, ржаных крошек и фундука. Готовые изделия имеют срок хранения от 10 дней до 4 недель, что позволяет планировать производство и продажи.