Авторский базовый курс суши повара

Освойте профессию суши-шефа под руководством мастера с 15-летним опытом, прошедшего обучение в Японии. Курс охватывает весь цикл работы: от выбора японских ножей и базового инвентаря до профессиональной разделки целого лосося и приготовления аутентичных суши, нигири и роллов. Вы научитесь правильно варить рис, создавать авторские заправки и соусы, а также узнаете профессиональные приемы и секреты японских мастеров, которые редко раскрываются широкой публике. Программа подойдет как новичкам для готовки дома, так и действующим поварам, желающим повысить уровень своего мастерства.