Кондитерский клуб Pastry Club. Март 2023

Пополнение домашнего кондитерского ассортимента классическими и современными видами печенья. Материал ориентирован как на любителей, так и на профессионалов, стремящихся расширить базу рецептур и техник выпечки.

В рамках мартовского выпуска разбираются тонкости приготовления трех популярных видов печенья:

• Бискотти в трех вариациях: классический с миндалем, кофейно-фундучный и шоколадный.
• Шахматные бриллианты: техника комбинирования теста для создания контрастного узора.
• Овсяное печенье: интерпретация классического рецепта с использованием какао и чая матча.

Программа включает полный цикл работы: от замеса теста и формовки до правил выпечки и условий правильного хранения готовых изделий.