Капкейки

Освойте приготовление популярных десертов с нуля, получив точные рецептуры и технические нюансы работы с тестом и кремом. В программу включено создание трех видов кексов: «Красный бархат», пряного морковного и нежного на белом шоколаде. Помимо основ, вы научитесь варить домашнюю соленую карамель и делать шоколадный ганаш, а также разберетесь в выборе профессионального инвентаря, включая насадки и красители. Материал представлен в формате 100-минутного видеоурока и 10 страниц технологических карт.