Складчина Каталог
Мои курсы

Шу 2.0

5,0/5 ·
Создан: 29 марта 2022 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию создания классического французского десерта Шу с хрустящей песочной корочкой и современными яркими начинками. Материал охватывает полный цикл производства: от замеса и правильной отсадки заварного теста до тонкостей выпечки, хранения и заморозки полуфабрикатов. Особое внимание уделено текстуре и балансу вкусов в авторских наполнителях — тропическом компоте и взбитом ганаше. Программа ориентирована на тех, кто хочет довести свои навыки работы с заварным тестом до совершенства и разобраться в частых ошибках при сборке изделий.

Автор
Вера Никандрова
Навыки
Заварное тестоФранцузская кондитерка

Другие материалы автора

4 секрета и 37 нюансов дрожжевой сдобной выпечки Можно купить
146 ₽ 990 ₽ −85%

4 секрета и 37 нюансов дрожжевой сдобной выпечки

Вера Никандрова
Выпечка лайт: круассаны, улитки, пицца Можно купить
126 ₽ 1 490 ₽ −92%

Выпечка лайт: круассаны, улитки, пицца

Вера Никандрова
5,0 · 1 отзыв
Z
zitiomaw
7 апреля 2022 г.
Достоинства

Автор очень интересный и известный. Курсы Веры Никандровой полезны как для начинающих, так и для опытных специалистов благодаря выверенным рецептурам.

Недостатки

Автор не стал выдумывать минусы — и правильно

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Закусочные эклеры Можно купить
102 ₽ 1 000 ₽ −90%

Закусочные эклеры

Coup de coeur
Покрытия для муссовых десертов Можно купить
94 ₽ 1 200 ₽ −92%

Покрытия для муссовых десертов

Юлия Доценко
Безглютеновое нарезное пирожное «Африка» Можно купить
200 ₽ 1 490 ₽ −87%

Безглютеновое нарезное пирожное «Африка»

Нина Тарасова
Трайфлы. Часть 3. Autumn Addition Можно купить
190 ₽ 2 800 ₽ −93%

Трайфлы. Часть 3. Autumn Addition

nezabudka_cake