Большой вебинар по декору

Освойте профессиональные техники работы с кондитерским декором, чтобы создавать сложные визуальные элементы для оформления десертов. За три дня обучения вы разберете принципы работы с тремя основными материалами: шоколадом, вафельной бумагой и карамелью.

Программа включает:

• Работу с шоколадом: темперирование, создание текстур, использование поликарбонатных и силиконовых форм.
• Техники работы с вафельной бумагой: выбор материала, методы окрашивания и сборка флористических композиций.
• Карамельный декор: правила формования, создание карамельных ваз, твистов, витражных элементов и леденцов-срезов аметиста.

Вы научитесь изготавливать объемные композиции и сложные декоративные элементы, пригодные для профессионального оформления тортов.