Освойте профессию raw-шоколатье и научитесь создавать полезные веганские десерты без использования искусственных добавок. Программа охватывает все этапы работы: от выбора качественных ингредиентов и подсластителей до профессионального темперирования и создания сложных вкусовых сочетаний.
Внутри курса — 43 видеоурока, в которых разбираются технологии изготовления темного, молочного и белого raw-шоколада, трюфелей, пралине и горячего шоколада. Вы научитесь работать с натуральными красителями и создавать авторские добавки, такие как карамелизованные какао-бобы или орехи в специях. Материалы подходят как для домашнего приготовления, так и для профессиональной работы в сегменте крафтовых десертов.
Курс отличный, качество видео на высоте. Материала много, хватит на год практики. Ведущая очень харизматичная, подача материала подробная, разобрано всё «по косточкам» с акцентом на нюансы. Понятно новичкам. Есть полезные ссылки на ресурсы для покупки инструментов и ингредиентов.
Минусов нет, как нет второго сезона «Светлячка»
Материал очень подробный и понятный даже для новичков. Автор приятная. Качество видео и звука отличное.
«Бонд. Джеймс Бонд». А минусов — ноль. Ноль минусов
Очень хороший мастер-класс. Инструкции понятные, всё получилось с первого раза даже без специального оборудования. Продукты для работы сейчас найти легко. Материал качественный, многие другие курсы на эту тему явно основаны на этом мастер-классе.
Автор: «Мне повезёт». И ведь повезло — минусов ноль
Продукт отличный, подробно разбираются основы создания шоколада.
Недостатки? «Не верю!» — Станиславский одобряет
Можно купить