Муссовый торт Spring Strawberry

Научитесь готовить профессиональные муссовые торты, от создания текстурных начинок до финального декора. Материал охватывает полный цикл производства: от правильного расчета ингредиентов для получения нужного веса до сложных техник покрытия поверхности и работы с шоколадом. Вы освоите создание базы мусса со вкусом клубника-базилик, лаймового кремю и хрустящего песочного сабле. Вторую часть программы посвятили эстетической составляющей: гляссажу, велюру, технике леопард и созданию декоративных элементов без использования специальных молдов. Программа подойдет тем, кто хочет освоить кондитерское искусство с нуля или усовершенствовать навыки работы с муссовыми десертами.